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无论是炎热的夏天,还是在冰冷的冬天,酸菜鱼都是离不开的一道菜

不知在座的各位小可爱们,在日常生活中是不是喜欢吃酸菜鱼呢?酸菜鱼是一种传统美食,也是一道酸爽过瘾的佳肴,无论是在炎热的夏天,还是在冰冷的冬天,来一碗酸菜鱼总能够让人神清气爽,暖胃又暖心。我国酸菜鱼的制作工艺也流传了很久,虽然说在不同的地方做法有些微的不同,但是味道却非常的相似,酸酸辣辣提神醒脑,再配上上好的东北大米饭,能够让人感觉到美食带给我们的极致快乐。

接下来,就让我们深入的了解一下这道美食吧。酸菜鱼最大的特点就是用料丰富又新鲜,正如我们所看到的那样,酸菜鱼的主料不仅仅有酸菜和新鲜的鱼片,还会加入大量的剁椒或者是泡椒。剁椒的滋味非常的鲜美,红红的样子能够让人食欲大开;泡椒的味道相对来说会柔和一些,能够让这道菜变得更加的爽滑可口。

但是小编想要提醒大家,如果在家里大家想要制作这道美味的酸菜鱼,一定要注意将片好的鱼片提前腌制一下。有些小可爱们在制作这道菜的时候,总会感觉但有些许的鱼腥味,会影响我们的食欲。其实最关键的原因,就是因为我们在制作这道菜之前没有对鱼片进行腌制。腌制鱼片的过程非常简单,我们将新鲜的鱼片中放入鸡蛋清,水淀粉,料酒就足以了。

鸡蛋清的作用是让鱼片变得更加的爽滑弹牙,水淀粉也能够让鱼片变得更加的鲜美,而料酒或者是啤酒则会让鱼片中的腥味完全的被去除掉,让我们吃到嘴中的鱼片变得更加的美味。不得不说,这样一道香辣过瘾的佳肴,的确是能够让每一个人上瘾,为之疯狂。

其实之所以我们脚下的这片土地有着这么多的美食,有着这么多的物产,最关键的就是千百年来劳动人民不断的开垦荒地,希望能用这些土地生产出更加可口的美食,能够让大家大快朵颐,大饱口福。

这道酸菜鱼更是老祖宗们留下来的美味,因为我们的祖先有很多长期生活在海边,所以在长期生活的过程中,他们便总结出了一套专门烹饪海鲜独有的办法。酸菜鱼之所以能够受到大家的喜爱,其实最关键的原因就是因为它独特的口感。鱼片滑嫩鲜美,酸菜吸饱了汤汁之后中和了些许酸味,让这道菜也变得更加的美味独特。

而且有些地区在制作酸菜鱼的时候,还会在其中加入一些柠檬汁,这是因为柠檬汁能够让鱼片变得更加的Q弹,能够帮助鱼片最大程度的保留其中的鲜味。所以说,如果在座的各位对辣情有独钟的话,也可以在家尝试着制作这样的一道美味酸菜鱼,让我们的春天变得更有激情,更有活力,能够真正的品尝到中华传统美食的魅力,从中感受到不一样的滋味儿。

 


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